《企鵝、梅花可愛造型便當》
2017 年 08 月 09 日發佈
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企鵝/梅子飯糰 + 蘆筍蛋卷 拼 雙色彩蛋，色彩繽紛，造型精美可愛，相信連不願吃飯的小朋友也會食指大動。
這款便當很適合製作給上班族、上學一族，及作為出外郊遊的野餐盒。
無須擔心翻熱的問題，因為這是一款冷吃都很美味的餐盒，非常方便。
企鵝飯糰
- 白米飯(熟) 160g(1碗飯)
- 壽司醋 15ml(1大匙）
- 紫菜 若干塊
- 香腸 1條
- 企鵝造型飯糰模具 1套
- 橡皮筋 3條
梅花飯糰
- 壽司飯 3條
- 紀州梅 1-2粒
- 白芝麻 少許
- 蘆筍（切小段） 1-2條
蘆筍蛋卷
- 蛋 2隻
- 蘆筍 若干條
- 鹽 些少
雙色彩蛋
- A.鵪鶉蛋（水煮） 3隻
- 紫蘇粉 1/2茶匙
- 醋 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 水 1/4杯
- B.鵪鶉蛋（水煮） 3隻
- 咖哩粉 1/2茶匙
- 醋 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 鹽 少許
- 水 1/4杯
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《企鵝飯糰》 1. 白米飯與壽司醋充分拌勻。比例：160g(1碗飯)：15ml(1大匙)壽司醋 2. 模具前幅填滿壽司飯，中間挖個小坑，放入切好的香腸，再用壽司飯覆蓋上，把後幅模具用力壓下，造型飯糰即成。 3. 紫菜用作眼睛，嘴巴，身體部分和手腳，貼上便可。
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《梅花飯糰》 1. 把紀州梅的籽拿掉。 2. 用刀子切打成泥, 放入壽司飯裡。 3. 加入白芝麻，攪拌好，就可看到漂亮的粉紅色飯。 4. 把梅子飯放在保鮮膜中間。 5. 把保鮮膜捲起來，捏成球狀。 6. 為了要造成花的形狀，可利用3條小橡皮筋來處理。 7. 利用橡皮筋將飯糰平均分成6等分。 8. 3條橡皮筋裝好後調整位置，擱置一下，讓它定形。 9. 拆除橡皮筋，保鮮膜拿掉，中間插入蘆筍段做花蕊，即成。
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《蘆筍蛋卷》 1. 蘆筍水煮30秒（視乎水溫，火力強弱，切勿煮太諗身） 2. 另外將蛋液和鹽打均勻 3. 倒第一層蛋液，放入4條蘆筍，捲起，倒第二層蛋液，再捲起，如此類推，直至剩餘蛋液用完。 4. 將蛋卷切成厚塊，可看見漂亮的蛋卷紋及中央的蘆筍。
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《雙色彩蛋》 1. 將 A、B分別放入不同的器皿中，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱1分鐘左右，取出攪拌均勻。 2. 在 A、B器皿中各放入2只鵪鶉蛋，靜置醃漬20分鐘(或雪櫃過夜)，每隔一段時間要翻轉一下，使入味和色澤平均。
