韓式惹味甜辣醬炸雞

2017 年 07 月 05 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 1小時內

雞醃料

  • 雞 1隻
  • 鹽 適量
  • 黑椒 適量
  • 胡椒粉 適量

甜辣醬材料

  • 糖 6匙
  • 白醋 5匙
  • 紅辣椒 1隻
  • 茄汁 1匙
  • 蒜茸 半匙
  • 水 200ml
  • *韓式辣椒粉 (如紅辣椒唔辣) 2/3匙

芡汁

  • 生粉 2匙
  • 水 2匙
  • 1

    雞洗乾淨後吸乾水，用鹽，黑椒，胡椒粉調味，然後沾滿 potato starch 後去炸，炸完一次夾起，然後返炸多一次，上碟備用

  • 2

    將所有甜辣醬材料落鑊煮5至6分鐘，然後埋芡，一路打圈一路落芡，直至杰身，將雞落鑊同甜辣醬一齊拌混

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