蒜蒸大頭蝦寬粉
2017 年 06 月 21 日發佈
列印
簡單快速的蒸蝦料裡，加上寬河粉能吸收蝦子的鮮甜，是道吃飽也吃巧的快速料理喔！
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 大頭蝦 4尾
- 寬河粉（乾） 150g
- 蒜末 4-5顆的量
- 洋蔥 1顆
- 辣椒 半條
- 蔥花 3根的量
- 醬汁 如下
- 薄醬油 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 米酒 1/2湯匙
- 香油 半湯匙
-
1
洋蔥去皮切薄片備用。 大頭蝦洗淨後減掉蝦腳和過長的鬚鬚，從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥腸和位於蝦頭的蝦胃，洗淨瀝乾備用。
-
2
乾的寬河粉洗淨後用熱水泡2-3分鐘到軟化。 並將蒸鍋裡的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗淨河粉並混一點香油防沾黏即可)
-
3
盤子最底下擺上切片的洋蔥，再鋪上泡軟的寬粉，接著再將大頭蝦擺上。
-
4
蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。 蒜頭切末，辣椒去籽切丁，醬汁先混勻。 備註：如無薄醬油則可用一般醬油放半匙並酌量加少許水。
-
5
用少許香油將蒜末和辣椒炒香後鋪在每隻蝦子上。
-
6
將事先調好的醬汁淋在蝦子上。
-
7
入蒸鍋中火蒸15分鐘後關火燜3分鐘，起鍋後撒上蔥花即可。
