德國馬鈴薯麵包

2017 年 06 月 15 日發佈 列印
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這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉，馬鈴薯充滿水份，令麵包更濕潤。外層香脆，內裡鬆軟，用來做三文治或伴湯享用也超美味！做法簡單，快試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 馬鈴薯 300克
  • 快速乾酵母 7克
  • 高筋麵粉 300克
  • 水 75毫升
  • 鹽 8克
  • 糖 5克
  • 1

    先將馬鈴薯去皮 （300克），放入一煲水內，用中火煮至馬鈴薯全熟，瀝乾水份，再壓成薯蓉

  • 2

    用70毫升水與快速乾酵母拌勻，靜置10分鐘

  • 3

    將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻

  • 4

    再加入馬鈴薯蓉拌勻，如麵糰太濕，加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉，大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內，蓋上保鮮紙，靜置約一個小時，麵糰會漲大

  • 5

    拿出麵糰，用手按壓麵糰，排出空氣，然後塑形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮紙，再靜置發酵30分鐘

  • 6

    用鋒利的刀在麵糰上𠝹數下，放入已預熱200度焗爐，焗約35至40分鐘即成！

  • 7

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