簡易飯煲梅菜雞
2017 年 06 月 14 日發佈
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呢味餸係我設計㗎... 懷住戰戰兢兢嘅心情嚟煮... 你地知喇... 一唔得就成隻雞都嘥哂... 好彩好彩最後一take過ok... 仲要係好好味... 真係大成功呀... yeah!
如果你地整過我介紹嘅飯煲蒜香雞... 你地就知道有幾咁易... 幾咁好食！ 今次嘅梅菜雞就係base on蒜香雞再構思、演變出嚟㗎嘞！
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 雞 1隻
- 甜梅菜 2棵（約12條）
- 蒜 2個
- 麻油 少許
- 水 半杯
調味
- 老抽 2湯匙
- 蠔油 1.5湯匙
- 酒 1湯匙
- 冰糖 1湯匙
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1
梅菜洗淨... 浸1小時... 沖水、切粒、瀝乾！
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2
蒜切蓉！
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3
雞洗淨... 雞腔挖淨... 切去頭尾... 沖水、印乾！
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4
落油爆香蒜蓉和梅菜... 加調味及水... 中小火煮至冰糖溶... 汁和蒜蓉梅菜分別盛起！
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5
將蒜蓉及梅菜塞入雞腔內... 用牙籤封口！
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6
將汁掃在雞隻表皮... 放入飯煲內... 背向上... 有剩的汁再淋上！
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7
按煲飯制... 跳制後蓋焗20-30分鐘... 視乎雞隻大小！
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8
棄牙籤... 將雞一開二... 取出梅菜... 雞切件... 鋪上梅菜... 剩汁淋上... 撒點麻油增香即成！