簡易飯煲梅菜雞

2017 年 06 月 14 日發佈 列印
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呢味餸係我設計㗎... 懷住戰戰兢兢嘅心情嚟煮... 你地知喇... 一唔得就成隻雞都嘥哂... 好彩好彩最後一take過ok... 仲要係好好味... 真係大成功呀... yeah!

如果你地整過我介紹嘅飯煲蒜香雞... 你地就知道有幾咁易... 幾咁好食! 今次嘅梅菜雞就係base on蒜香雞再構思、演變出嚟㗎嘞!

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 1隻
  • 甜梅菜 2棵(約12條)
  • 2個
  • 麻油 少許
  • 半杯

調味

  • 老抽 2湯匙
  • 蠔油 1.5湯匙
  • 1湯匙
  • 冰糖 1湯匙
  • 1

    梅菜洗淨... 浸1小時... 沖水、切粒、瀝乾!

  • 2

    蒜切蓉!

  • 3

    雞洗淨... 雞腔挖淨... 切去頭尾... 沖水、印乾!

  • 4

    落油爆香蒜蓉和梅菜... 加調味及水... 中小火煮至冰糖溶... 汁和蒜蓉梅菜分別盛起!

  • 5

    將蒜蓉及梅菜塞入雞腔內... 用牙籤封口!

  • 6

    將汁掃在雞隻表皮... 放入飯煲內... 背向上... 有剩的汁再淋上!

  • 7

    按煲飯制... 跳制後蓋焗20-30分鐘... 視乎雞隻大小!

  • 8

    棄牙籤... 將雞一開二... 取出梅菜... 雞切件... 鋪上梅菜... 剩汁淋上... 撒點麻油增香即成!

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