排毒去火綠豆水+綠豆薏仁甜湯
2017 年 06 月 07 日發佈
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夏天到了，常會在午後便覺得口乾舌燥，又或者蚊蟲叮咬紅腫不易退，皮膚搔癢難受，這時候大家不防試試喝點綠豆水。一般煮綠豆湯都要熬透，綠豆水就是在煮綠豆湯時，煮滾的第一鍋水，此時綠豆尚未爆開，湯水呈金黃色，把這鍋水先舀起當開水喝，排毒去火；而剩下的綠豆則可加水與薏仁煮成甜湯喔。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 綠豆水 如下
- 綠豆 2/3杯
- 水 5杯
- 綠豆薏仁甜湯
- 薏仁 2/3杯
- 水 5杯
- 棕櫚糖或冰糖適量 如下
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1
綠豆洗淨後挑去破裂的，直接加水，中大火煮滾後再滾個5分鐘即可。
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2
煮綠豆水時，先將薏仁洗淨，並略微浸泡。
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3
水滾5分鐘後，關火，此時綠豆仍是每顆都完整無破裂。將水全數舀起，排毒去火的綠豆水完成。
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4
鍋裡重新加入水，薏仁瀝乾後倒入鍋裡，中小火慢煮，煮到綠豆開了，薏仁軟了，即可加糖拌勻，放涼後，可放冰箱冷藏，是夏天很清涼又美白的點心喔～
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5
熱熱的喝也很棒！(此湯用的是棕櫚糖，故湯水的顏色較深） 綠豆水是常去看的ㄧ位中醫生指導的，他也說如果沒時間煮，則可以利用開水和保溫杯，用可飲用的水洗淨少量的綠豆後，放入保溫杯並注入開水後關緊，放一晚後就是綠豆水，很適合不開伙的朋友。但其實煮綠豆水並不費時，且煮完剛好可接著煮甜湯也是ㄧ點都不浪費喔。
