(煮食影片) 自家制柚子蜜~美白祛斑的飲料!!!

用鹽抺柚子皮，可以殺菌和除澀味。

用水把鹽洗去，然後抺乾柚子皮。

用刀切開柚子皮。

把柚子皮的白瓤切去，只留黃色部份。可把柚子皮切小塊，方便切去白瓤。白瓤會有苦澀味，所以要切去，但因為很難完全切走，有少許黏着黃色的皮是可以的，做出來也不會有苦澀味。

將柚子皮用刀切絲，或可用剪刀剪成絲。

將柚子肉剝去皮和白筋。

用水煮柚子皮，換水煮 2-3 次，可以除掉苦澀味。

將柚子皮和柚子肉混合。在盤子上舖一層冰糖，然後一層柚子皮和果肉，再舖一層砂糖，一層柚子，又舖一層冰糖……如此類推。(有些人會打碎冰糖，其實不打碎也可以。)

用保鮮紙蓋好，放入冰箱一晚。(冬天室內温度低，不放在冰箱，果肉也不會變壞。)

把果汁、果肉和冰糖放到煲內煮 (砂糖經過一晚已完全融化。)，其間要不停用刮刀攪拌。

柚子皮和果肉變軟時，可從煲內取出，以免煮得過爛。

當液體開始減少，便可以把果肉和果皮倒回煲內，把液體煲至濃稠，但不要過稠，因為冷卻後會變得太過厚實。(柚子蜜放在雪櫃後，會越雪越濃稠，所以煲的時候，不用把煲內液體煮得太濃稠。)

關火後，倒入蜜糖，拌勻，將柚子蜜放進樽內。