黑木耳番茄烤蕈菇沙拉．柯媽媽の植物燕窩

2017 年 03 月 21 日發佈 列印
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想要吃點蔬食，除了上餐館一途，在家自己動手料理也是個不錯的選項，像這道「黑木耳番茄烤蕈菇沙拉」，只要準備磨菇、杏鮑菇、蘿美生菜、小番茄與抹茶口味的黑木耳QQ圓，佐以羅勒葉、紅椒粉、薑黃粉、黑胡椒粒、橄欖油與巴沙米克醋等醬料來增味，最後只要再簡單地拌一拌，一口吃下，菇類的鮮甜、蘿美的清脆與黑木耳QQ圓的Q彈，在口齒間恣意交融，輕爽又不油膩，香氣十足又兼具各類營養元素。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 磨菇 4個
  • 杏鮑菇 1根
  • 蘿美生菜 1把
  • 小番茄 10顆
  • 黑木耳QQ圓(抹茶) 1杯
  • 羅勒葉 適量
  • 義式香料 適量
  • 紅椒粉 適量
  • 薑黃粉 適量
  • 黑胡椒粒 適量
  • 橄欖油 3湯匙
  • 巴沙米克醋 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 1

    準備黑木耳QQ圓(抹茶)、番茄、杏鮑菇、磨菇與蘿美生菜等食材。

  • 2

    小番茄洗淨後，對剖成半，放入烤箱中，烤個十分鐘後取出備用。

  • 3

    磨菇與杏鮑菇洗淨後，分切成片狀，灑上紅椒粉、薑黃粉、黑胡椒粒、義式香料與羅勒葉，拌勻後放入烤箱烘烤至熟。

  • 4

    蘿美生菜洗淨後，用手將其葉片逐一撕成片狀後備用。

  • 5

    隨後在碗內放入已烤熟的各項食材，以及已對剖成半的黑木耳QQ圓。

  • 6

    最後倒入由橄欖油、巴沙米克醋與鹽所調合成的油醋汁，相互拌勻後，即可盛盤享用

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