瑪莉廚房：紅麴肉片

2017 年 02 月 28 日發佈 列印
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婆婆自製的紅麴醬
拿來醃漬整塊的豬肉
醃好後再切片下去炒熟
這道《紅麴肉片》超下飯
營養又好吃唷！

我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬肉 一塊(約400g)
  • 洋蔥 一顆
  • 蒜苗 一根
  • 沙拉油 少許
  • 鹽 少許

醃料

  • 紅麴醬 三大匙
  • 米酒 一小匙
  • 素蠔油 二小匙
  • 糖 二小匙
  • 1

    將豬肉洗淨，加入《醃料》在豬肉上面抹開後 保鮮膜包起來醃漬三小時以上

  • 2

    洋蔥切絲備用 醃漬完成的豬肉切成薄片備用

  • 3

    炒鍋中倒進一點沙拉油 油熱後先將肉片下鍋去拌炒至半熟 把洋蔥下鍋去一起拌炒 醃漬肉的紅麴可以在此時倒進來一起炒 直到洋蔥也炒熟了後加點鹽巴 把蒜苗斜切成片狀下鍋一起炒開來 待食材全都熟了後即可。

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