香茅汁煮雞中翼

2017 年 02 月 27 日發佈 列印
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平時雞翼離不開，蜜糖雞翼，蒜蓉雞翼或鹵水雞翼，今次用香茅做醬汁煮，大家可以嘗試 ，做法簡單 。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 660克
  • 香茅 40克
  • 蒜頭（切碎） 1粒
  • 乾蔥 （切碎） 少許
  • 薑 （切絲） 3 片
  • 瑞士雞汁 1’1/2湯匙
  • 雞粉 1 茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 麻油 少許
  • 1

    切成一段段用刀拍散

  • 2

    蒜頭，乾蔥切粒，薑片切絲備用

  • 3

    瑞士雞汁

  • 4

    將瑞士雞汁，雞粉，糖，乾蔥，蒜頭放入撈好

  • 5

    將雞中翼 即買 清洗後，吸乾水份，切成單骨

  • 6

    放入醬汁撈好，醃 2 小時後，將香茅汁同雞翼 即買 分開，醬汁留用

  • 7

    用少少蒜頭，乾蔥爆香，再放入雞翼 即買 煎至半熟上碟，倒入香茅汁，加半碗水煮滾，再將香茅取出，將雞翼 即買 回鑊煮至收汁，少少麻油。 完成 。

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