韓式辣炒年糕

2016 年 12 月 08 日發佈 列印
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韓國街邊國民小吃，熱呼呼的辣炒年糕，自己做包準嘴巴停不下來~
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 韓式年糕 20條
  • 韓式魚板 3大片
  • 洋蔥 1/2個
  • 韓式麻油 1大匙
  • 韓式辣椒醬 1大匙
  • 低鹽醬油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 1

    昆布泡水6小時製高湯；年糕退冰1小時；魚板切三角狀；洋蔥切絲；紫蘇葉切細絲備用。

  • 2

    倒入麻油炒洋蔥至透明狀後，放入辣椒醬、醬油，炒香醬料。炒出醬料的香氣很重要，炒年糕好不好吃就看這一個關鍵。

  • 3

    放入年糕、魚板與炒好的醬料拌勻。

  • 4

    倒入昆布高湯與1匙糖，不斷攪拌這樣就會避免年糕黏住鍋底。

  • 5

    約莫10分鐘後，醬汁會變濃稠且收乾湯汁。這時候盛盤撒上芝麻與擺上紫蘇葉作裝飾即可。

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