酸辣黑木耳佐鮮蝦柚子沙律．柯媽媽植物燕窩

2016 年 11 月 29 日發佈 列印
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這道「酸辣黑木耳佐鮮蝦柚子沙律」，只要事先準備柚子、蝦仁、青檸酸辣黑菇醬、九層塔、小番茄與些許堅果等食材，就能一人在家輕鬆完成的無油煙料理，在涼拌醬汁上，也只要依照個人喜好將檸檬汁、蘋果醋與蜂蜜等相互調和即可，清爽的柚子與鮮甜的蝦子，搭配酸辣彈Q的黑木耳，一起入口後，酸、甜、辣等滋味一應具足，獨特的多層次堆疊口感，清爽而不油膩，不禁讓人垂涎到想立馬吃上一口來品味！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 青檸酸辣黑菇醬 1/2罐
  • 蝦仁 1盒
  • 柚子 1/2顆
  • 小番茄 10顆
  • 九層塔 1小把
  • 綜合堅果 1包
  • 蘋果醋 30m1
  • 檸檬汁 50m1
  • 蜂蜜 20ml
  • 紅辣椒 1小根
  • 1

    準備青檸酸辣黑菇醬、柚子、蝦仁、小番茄與九層塔等主要食材。

  • 2

    將蝦仁放入滾水中至熟，逐一撈出後再放入冰水中冰鎮。

  • 3

    青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，與洗淨後的九層塔、紅辣椒一起用菜刀剁碎、拌勻。

  • 4

    將柚子果肉用手撥成塊狀，與對半切的小番茄一同放置於碗中。

  • 5

    將冰鎮後的蝦仁與敲碎的綜合堅果顆粒，也一同放置於碗中。

  • 6

    將蘋果醋、檸檬汁與蜂蜜也倒入碗中，與所有食材攪拌均勻後，擺放入盤。

  • 7

    最後將步驟3的佐醬，擺放在中間來點綴，吃來清爽不油膩！

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