南瓜西米露

2016 年 10 月 03 日發佈 列印
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秋天天氣咁乾燥,係時候飲番碗糖水滋潤一下喇^0^

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 日本BB南瓜 1個
  • 西米 100g
  • 細椰漿 1罐
  • 冰糖 80g

西米用

  • 清水 900cc

糖水用

  • 清水 500cc
  • 1

    （先處理西米） 清水㷛滾後，放入西米煮至大滾，繼續煮大約2，3分鐘左右（要攪住），然後熄火加蓋焗大約20分鐘，見西米變透明（中間有少少白點）就可以倒入隔篩內沖水去除黏性，然後?乾水備用

  • 2

    （處理南瓜） 除了用日本BB南瓜外,可選用其他南瓜代替,約500g(連皮計)

  • 3

    南瓜半個去皮切薄片，隔水蒸淋約10分鐘

  • 4

    取出壓成蓉

  • 5

    另半個去皮切粒（如用日本BB南瓜可連皮食）

  • 6

    清水煲滾，將冰糖煮溶，先加入南瓜蓉拌勻，再加入南瓜粒煮滾，倒入西米和椰漿，再滾起就可熄火

  • 7

    熄火後最好蓋上鍋蓋焗約10分鐘左右

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