布朗尼Brownie【新手必學】

2016 年 08 月 31 日發佈 列印
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香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃,濕潤且充滿口感,實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼,這個是我最愛的配方,很多朋友吃過都喜歡呢!
做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉!
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食材 (7-8人) 1小時內

食材

  • 巧克力 140克
  • 軟化無鹽奶油 250克
  • 雞蛋 4隻
  • 180克
  • 中筋麵粉 140克
  • 核桃 140克
  • 1

    先將核桃放入160度的焗爐,焗約10分鐘,然後切碎備用

  • 2

    用烘焙紙鋪在9x9吋(24x24cm)的烤盤內,然後塗一層牛油,再灑上中筋麵粉(我改用了可可粉)將多餘的粉倒出

  • 3

    將巧克力切成小塊,用隔水加熱,把巧克力完全溶化,待涼備用

  • 4

    將牛油放在室溫至非常軟身,放入大碗內,用膠刮攪拌牛油

  • 5

    逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻,再下雞蛋拌勻

  • 6

    下糖拌勻,再篩入麵粉,拌勻即可(不要過份攪拌)

  • 7

    最後加入核桃拌勻,倒入烤盤內,放入已預熱180焗爐,焗約30-35分鐘,至表面乾

  • 8

    將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘

  • 9

    然後撕開烘焙紙,再將布朗尼放在涼架上,徹底待涼後才切件

  • 10

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