布朗尼Brownie【新手必學】

2016 年 08 月 31 日發佈 列印
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香醇濃郁的巧克力布朗尼，加入香酥核桃，濕潤且充滿口感，實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼，這個是我最愛的配方，很多朋友吃過都喜歡呢！
做法簡單，用質素高的巧克力，不需用電動打蛋器，拌一拌便可，新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉！
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食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 巧克力 140克
  • 軟化無鹽奶油 250克
  • 雞蛋 4隻
  • 糖 180克
  • 中筋麵粉 140克
  • 核桃 140克
  • 1

    先將核桃放入160度的焗爐，焗約10分鐘，然後切碎備用

  • 2

    用烘焙紙鋪在9x9吋（24x24cm）的烤盤內，然後塗一層牛油，再灑上中筋麵粉（我改用了可可粉）將多餘的粉倒出

  • 3

    將巧克力切成小塊，用隔水加熱，把巧克力完全溶化，待涼備用

  • 4

    將牛油放在室溫至非常軟身，放入大碗內，用膠刮攪拌牛油

  • 5

    逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻，再下雞蛋拌勻

  • 6

    下糖拌勻，再篩入麵粉，拌勻即可（不要過份攪拌）

  • 7

    最後加入核桃拌勻，倒入烤盤內，放入已預熱180焗爐，焗約30-35分鐘，至表面乾

  • 8

    將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘

  • 9

    然後撕開烘焙紙，再將布朗尼放在涼架上，徹底待涼後才切件

  • 10

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