鮮蔬燉烤雞

2016 年 06 月 02 日發佈 列印
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話說蘋果姊姊和老公年輕時，一餐啃完一整隻雞，完全沒問題。但現在年紀大了，飲食比較節制，所以往往會有吃剩的烤雞。

只要善用烤雞的煙燻味和鹹香味，不用調味，就可輕鬆做出好吃的料理。

甘甜的蔬菜，加上烤雞的雞汁（烤雞時滴下的精華），燉煮出清甜的「天然蔬菜雞高湯」，再放入烤雞燉煮一下。烤雞的煙燻味和鹹香味，結合紅蘿蔔和洋葱的清甜味，真是太好吃啦！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 洋葱 1顆
  • 紅蘿蔔 1條
  • 黑木耳 適量
  • 冷凍豌豆 適量
  • 烤雞 適量
  • 雞汁 適量
  • 1

    烤雞和雞汁取出備用。

  • 2

    洋葱切塊、紅蘿蔔切塊備用。

  • 3

    取出平底鍋，倒入少許油，將洋葱放入，開中火慢煎。

  • 4

    洋葱炒軟後，放入紅蘿蔔，用筷子稍微拌炒一下。

  • 5

    倒入雞汁和水（約蓋過鍋內食材的水量即可），放入冷凍豌豆，蓋鍋蓋慢燉。

  • 6

    利用步驟5燉煮期間，用手將黑木耳撥成大小一致備用。

  • 7

    紅蘿蔔變軟（能用筷子輕易穿透，就是軟了）後，放入烤雞和黑木耳，蓋鍋蓋慢燉。

  • 8

    燉5~10分鐘（視雞肉厚度、大小而定）即可。

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