東販小食堂：水果蛋糕卷

將蛋打入缽盆裡並打散。

加入細砂糖60g、鹽。

用手提式電動攪拌器以高速攪打約2分鐘，再以低速攪打約1分 (攪打至提起攪拌棒時，會帶出一些紋路即可。)

將低筋麵粉全部過篩倒入3的缽盆。

用打蛋器以畫圓的方式攪拌均勻。

在烤盤上鋪上烘焙紙，再倒入5的麵糊。 (烘焙紙平滑的那一面朝上。)

用橡皮刮刀將整體麵糊與角落抹平，直至蓋滿整個烤盤。將烤盤從5㎝高處放到桌上，排出過多的空氣，再放入180℃的烤箱烘烤10∼12分鐘。烤好後將蛋糕連著烘焙紙一起從烤盤取下，並用保鮮膜緊密覆蓋蛋糕表面。包好保鮮膜後翻面，為了不讓蛋糕變乾，再包覆一層保鮮膜後放置冷卻。

將草莓、奇異果、黃桃切成半月形。將鮮奶油、細砂糖15g倒入缽盆裡，打至8分發（打發至拉起時有挺立的尖角，且尖角前端會呈現彎曲的狀態。）。拿掉覆蓋在蛋糕上的烘焙紙與保鮮膜，斜斜切除蛋糕片末端（較短的一邊），將那一邊當作最外側。 (切除掉包著保鮮膜表面蛋糕上略焦部分，顏色較白的蛋糕完成後會比較漂亮)

將鮮奶油霜塗抹在8的蛋糕上。

將草莓、奇異果、黃桃橫長的那面朝向自己，鋪排在鮮奶油霜上。

從自己面前這側開始捲起。

捲好後將收尾處朝下，直接用烘焙紙包捲起來。在要吃之前都放在冰箱冷藏、定型。