香草紫米米布丁 × 椰香雪花糕(免烤箱、無鮮奶油/剩飯料理)

2016 年 03 月 17 日發佈 列印
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很想吃這種用米做的土耳其米布丁，以前在餐廳有吃過，但現在好像很少有賣，所以就上網查了食譜，決定自己動手試做看看。

有些食譜是直接用生米來煮，但因為剛好還有之前放在凍庫的紫米飯，就直接解凍拿來使用，會煮得比較快。

完整圖文：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62748566

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • (a. 椰香雪花糕) 鮮奶 Milk 200ml
  • (a. 椰香雪花糕) 玉米粉 Corn flour 35g
  • (a. 椰香雪花糕) 椰奶 Coconut milk 100ml
  • (a. 椰香雪花糕) 細砂糖 Caster sugar 25g*
  • (a. 椰香雪花糕) 椰子絲 Desiccated coconut 適量
  • (b.香草紫米米布丁) 剩的紫米飯 Leftover black rice 半碗
  • (b.香草紫米米布丁)鮮奶 Milk 200ml
  • (b.香草紫米米布丁)*香草糖 Vanilla sugar 1Tbs
  • (b.香草紫米米布丁)*肉桂粉 Cinnamon powder 適量
  • 1

    ．椰香雪花糕作法請參考： http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60450046

  • 2

    ※ 準備工作 Preparation： ．將椰香雪花糕先製作好，冷藏備用 ．食材秤量好

  • 3

    1.將紫米飯、鮮奶放入鍋中，開中火煮滾，滾後轉小火， 不時攪拌防黏鍋底，煮至米飯呈軟爛狀

  • 4

    用退凍的剩飯煮比較快，差不多3~5分鐘就ok了。 煮到米飯吸飽鮮奶液，鮮奶也因浸泡紫米飯而變色的程度。

  • 5

    2.不關火，持續以小火煮。加入香草糖，拌勻 3.再加入肉桂粉，同樣拌勻，熄火

  • 6

    4.將稠濃的米糊放入乾淨的容器裡

  • 7

    5.最後再放上事先做好、稍攪爛椰香雪花糕泥，再灑上些許肉桂粉點綴即可

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