韓式春川辣炒雞 춘천닭갈비

2015 年 08 月 27 日發佈 列印
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週末夜晚餐吃的晚，做了韓式辣炒雞和好友一邊聊天一邊享用，若能配上韓國燒酒就更棒啦！我是用無骨雞腿做的，沒有高麗菜用蘿蔓代替，融化牽絲的起士無敵誘人～～萬能韓式辣醬其實沒什麼辣味，嗜辣的人要記得多加些辣椒末或辣椒粉喔！

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食材

  • 無骨雞腿 約250克
  • 高麗菜/蔬菜 適量
  • 韓式年糕 適量
  • 洋蔥 半顆
  • 胡蘿蔔 半顆
  • 蒜末 一大匙
  • Mozzarella拉絲起士 適量
  • 青蔥 一根
  • 韓式辣椒醬（紅色那盒） 2-3大匙
  • 辣椒粉/辣椒 適量
  • 麻油 一大匙

醃料

  • 蒜末 一匙
  • 醬油 一大匙
  • 米酒 一匙
  • 胡椒 適量
  • 1

    雞腿用醃料醃個15-20分鐘，胡蘿蔔和青蔥切段，洋蔥切絲，高麗菜切小塊。煮一小鍋水將年糕煮至約七分熟起鍋放置一旁

  • 2

    雞腿醃好後切塊，皮朝下平底鍋慢煎至出油（鍋子不放油），雞皮焦黃後翻面，接著轉中火放入蒜末利用雞油爆香，再加入洋蔥和紅蘿蔔快炒，加入二大匙韓式辣椒醬和辣椒末/粉拌炒

  • 3

    加入高麗菜和年糕，再加入麻油拌炒，視味道加韓式辣椒醬（喜歡有點甜味的可加一匙糖）。大火快炒至雞肉和配料都熟了後關火，起鍋前加入蔥段拌炒均勻

  • 4

    將辣炒雞盛盤後上面撒上Mozzarella拉絲起士，等個3-4分鐘起士就會融化，即可享用啦！

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