義大利起士小肉丸
2016 年 01 月 22 日發佈
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台灣近十年來最強冷氣團來襲，今晚又冷又下著大雨，本來還打算去買菜，結果什麼事也不想做只想窩在家裡～～翻了冰箱還有些食材，所以晚餐決定來做不正統義大利起士小肉丸，搭配一樣是自製的簡單烘餅！肉丸子的大小我是做約5公分左右，咬開還有融化爆漿的起士，超幸福的喔！（本食譜份量約可做成五公分左右肉丸共8顆）
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 豬絞肉 60克
- 牛絞肉 120克
- 雞蛋 一顆
- 胡椒和鹽 一小匙
- 洋蔥 1/4顆
- 麵包粉 兩大匙
- 蒜末 一小匙
- 拉絲起士／起士塊 適量
醬汁
- 番茄醬 兩大匙
- 水 適量
- 義大利香料 適量
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1
洋蔥切成細末，將肉丸材料（除了起士之外）全部放進一個大盆裡，用洗乾淨的手拌均，將肉團揉至黏黏的樣子
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2
將肉團分成八等份不等（每顆直徑約5公分左右），將每份肉丸在兩手間丟來丟去拍打，可以增加肉丸的Q度，中間壓扁一點放入Cheddar起士塊或是Mozzarella起士絲，再包起來捏成圓形
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3
平底鍋放多一點油，將肉丸放入小火慢慢煎，一邊煎一邊翻面至全部都焦至微焦
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4
［懶人版］鍋內加入番茄醬兩大匙，再加入半小杯水煮滾後，小火悶約五分鐘 ［義大利版］將肉丸先拿起，鍋內放入一大匙洋蔥碎末、蒜末、和橄㰖油少許炒香，再加入番茄糊、鹽、胡椒和義大利香料（Parsley、Basil、月桂葉）煮成醬汁
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5
悶煮好後撒上義大利香料（Parsley或Basil皆可），再稍微拌均就完成啦！
