東販小食堂：日式家常菜 和風漢堡排
2015 年 12 月 09 日發佈
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作法不難加上材料簡單。配上大量的蘿蔔泥還有一點提味的香料就是大人小孩都喜歡的漢堡排了。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 綜合絞肉 250g
- 洋蔥切末 1小顆
- 吐司 1/2片
- 牛奶 4大匙
- 沙拉油 適量
- 柚子胡椒 酌量
- 白蘿蔔 1/3根
- A
- 蛋 1/2顆
- 大蒜切末 1/2小匙
- 鹽 1/2小匙
- 粗粒黑胡椒 4小撮
- 肉豆蔻 4小撮
- B
- 橙醋醬油 2大匙
- 濃味醬油 2小匙
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1
在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。
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2
將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。
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3
將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。
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4
將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。
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5
將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。
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6
將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。