黑木耳雞蛋飯(無蛋版)．柯媽媽の植物燕窩

2015 年 11 月 21 日發佈 列印
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這道「黑木耳雞蛋飯」，烹調概念上只要將白米、鹽與黑木耳露，一起填入已將蛋液倒入的蛋殼中，再放入電鍋中蒸煮至熟即可。然而在這次料理的過程中，一開始也如同腦海中所設定的烹調步驟一樣進行，唯一遇到的難題是，要將米粒逐一填入與到底要填入多少米粒，幸好最終在亂做之下，還是如願完成具有雞蛋形狀的黑木耳雞蛋飯，享用時，只要淋上些許醬油，並搭配一顆黑豆，就能媲美餐廳的高檔料理！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 白米 2/3米量杯
  • 雞蛋 2顆
  • 黑木耳露 100ml
  • 鹽巴 適量
  • 醬油 適量
  • 黑豆 2顆
  • 1

    準備黑木耳露、雞蛋與白米等相關料理食材。

  • 2

    用水清洗蛋殼表面，在雞蛋一端用湯匙先敲出裂痕，小心剝出一個小洞後，將蛋液全部倒出，最後再用清水沖洗蛋殼內部。

  • 3

    將已浸泡半小時的生米，瀝乾水分，耐心地塞入蛋盒中至6~7分滿，最後再將黑木耳露與鹽巴倒入至約9分滿後，用錫箔紙封住洞口，再放入電鍋中蒸煮。

  • 4

    電鍋跳起來後，不要馬上開蓋，再多悶個10分鐘，讓米飯更為Q彈，

  • 5

    盛盤時，耐心地將蛋殼剝除，放入玻璃杯中，只要淋上些許醬油，並搭配一顆黑豆，就能媲美餐廳的高檔料理！

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