蕃茄咸菜炆魚肉豆腐卜

2015 年 10 月 28 日發佈 列印
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咸菜 , 蕃茄 , 芹菜全部都係我喜愛的材料 , 我唔客氣喇 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/10/blog-post_28.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 蕃茄 3個
  • 咸菜 2棵
  • 芹菜 2扎
  • 旺菜約 半斤
  • 鯪魚肉 $10
  • 豆腐卜
  • 薑片

調味料

  • 蠔油
  • 生抽
  • 糖
  • 1

    蕃茄洗淨切件 , 芹菜洗淨切段 , 芹菜葉留起少許裝飾 , 咸菜浸30分鐘後沖洗切段 , 旺菜切細片

  • 2

    魚肉加入鹽 , 麻油 , 胡椒粉拌勻醃30分鐘 , 豆卜放入水中煮5分鐘 , 盛起瀝乾水份後切半

  • 3

    將魚肉釀入豆卜內 , 放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色

  • 4

    剩下的魚肉煎至兩面金黃色成魚餅後切件

  • 5

    將咸菜落鑊炒香後盛起 , 原鑊加入油爆香薑片 , 芹菜 , 再加入蕃茄及咸菜炒香

  • 6

    再加入魚肉豆卜及2碗水份量拌勻

  • 7

    用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋煮15分鐘

  • 8

    最後加入旺菜 , 調味料拌勻蓋上蓋繼續用慢火煮10分鐘 , 上碟後放上芹菜葉裝飾即可

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