黑蒜蜜汁煎帆立貝【今晚食乜撚手小菜】
2015 年 08 月 09 日發佈
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這款小帆立貝售價很便宜，黑蒜有人以為是鹹的，其實是甜中帶少少酸，好適合做菜。這個蜜汁酸酸甜甜包保會令你不知不覺一口一口地吃！
其他食譜，請看我的個人facebook專頁： https://www.facebook.com/pages/Jan-Jan-Kitchen/1013038405396937
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 急凍小帆立貝 1包 $20
- 醃料: -------
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 2茶匙
- 蜜汁料: -------
- 牛油 少許
- 乾蔥蓉 2湯匙
- 牛扒汁 30毫升 (超市有售，不想買1支，1小包$4，2包已足夠)
- 水或白酒 1湯匙 (用飲剩的白酒就更好)
- 蜜糖 1茶匙
- 黑蒜 2瓣
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1
黑蒜切粒，乾蔥切蓉。 好多人都喜歡吃黑蒜，家中多有存貨，取少許已夠做汁。
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2
帆立貝解凍去腸，沖洗乾淨，用布吸乾水分，必須愈乾愈好。其實用大的帆立貝味道亦好，更為啖啖肉，但價錢會較貴。
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3
用醃料醃10分鐘。預備煎前用手指摔一點生粉上帆立貝上，以半煎炸方式煎至金黃香脆，只需分半至2分鐘左右，排上碟備用。
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4
做汁的過程只需1-2分鐘，先下牛油，放入乾蔥蓉小火炒香。
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5
下牛扒汁，開中火煮熱。
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6
滾後收小火慢慢將汁煮稠，加入蜜糖及黑蒜快手拌勻，將汁淋於帶子上即可。其他食譜，請看我的個人facebook專頁： https://www.facebook.com/pages/Jan-Jan-Kitchen/1013038405396937
