東販小食堂：鰹魚半敲燒佐煙燻蘿蔔美乃滋
2015 年 07 月 20 日發佈
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鰹魚半敲燒是高知地區最出名的美食，是一種略為烤熟的鰹魚片。食用時，搭配洋蔥、薑與蒜，再加上鹽巴或醬油、醋與金桔。佐料可以有很多的變化，是居酒屋常見的料理。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 煙燻蘿蔔（切末） 30g
- 細蔥 適量
- 蘘荷（切絲） 2顆
- 薑（切絲） 1片
- 鰹魚（帶皮片狀） 100g
- 鹽、醬油 少許
A
- 美乃滋 2大匙
- 檸檬汁 1小匙
- 醬油 2小匙
-
1
將A加入煙燻蘿蔔裡拌混均勻。
-
2
1.細蔥切成3cm長，加入蘘荷、薑稍微攪拌備用。
-
3
2.鰹魚充分冰鎮備用。魚皮撒上鹽，插入竹籤，將魚皮朝下直接以火燒烤。 魚肉的部分也稍微烤過。
-
4
3.將2盛盤，3取出竹籤後切成一口大小排盤。淋上醬油，添附上1。