素刈包
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 中筋麵粉 約 1/2杯 （70
- 乾酵母粉 約 3g
- 微溫水 1/4杯
- 糖 1/2茶匙
- 鹽 少許
- 橄欖油 2－3茶匙
- 素菜餡料：
- 椰菜（切塊）/ 甘筍（切片）/ 菜譜（切粒) / 豆干/ 豆腐卜（切半） 適量
- 調味：
- 鹽 少許
- 糖 1/2茶匙
- 菜油 適量
- 素蠔油 約2茶匙
- 鮮蔬粉 1/2 茶匙
- 素菇王XO醬 1茶匙
- 水份 約半杯
- 蒜末 少許
-
1
刈包: 中筋粉篩勻，中央留一個井，放入乾酵母粉、糖、鹽，加入微溫水，慢慢攪拌成一個糰狀，再加入橄欖油搓成光滑麵糰，濕布蓋住，發酵至雙倍大，
-
2
將發好的麵糰 ，擀平約0.8分厚，用圓形模或杯口印圓，每塊再擀成長撱圓形。
-
3
每塊抹上少許菜油後對褶（上半比下半大一點），底部墊蒸饅頭紙，
-
4
放入蒸籠再發酵15－20分鐘，冷水開始大火蒸，待水滾後轉中火蒸約12分鐘即可。
-
5
餡料做法： 熱鍋加橄欖油，中大火炒甘筍片、椰菜，略為軟焾後，加入豆干、豆腐卜、菜譜炒勻，
-
6
調味料拌勻，倒入鍋中炒勻，轉慢火略為燘煮材料即可。
-
7
組合： 刈包／素菜餡料／醃黃蘿蔔（家沒有酸菜） ／眉豆花生粉／香菜 :: 一塊刈包，夾住所有餡料，享用！
