黑木耳涼拌秋葵

2015 年 05 月 27 日發佈 列印
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料理秋葵的方式，大多汆燙冰鎮後淋上醬油膏，灑些柴魚片來增味，亦或拌些哇沙米來提升香氣，而這次分享的「黑木耳涼拌秋葵」，則是選用Q彈口感的黑木耳QQ圓來搭配帶有黏滑滋味的秋葵，並輔以檸檬汁、辣椒、蒜頭與醬油調味而成的涼拌醬汁，整體吃來酸香可口又兼具各種營養，滋味清爽不油膩，食慾不振時來上一盤，開胃又能顧胃！

食材 （1-2人） 5分鐘內

食材

  • 秋葵 5根
  • 黑木耳QQ圓(鮮奶) 1杯
  • 辣椒 1根
  • 蒜頭 1顆
  • 檸檬汁 2匙
  • 日式醬油 2匙
  • 1

    準備黑木耳QQ圓、秋葵、辣椒、蒜頭與檸檬汁等食材。

  • 2

    秋葵先用鹽巴搓洗，用清水洗淨後，放入加了少許鹽巴的滾水中，入鍋汆燙約2分鐘，撈起後泡冰水備用。

  • 3

    將辣椒末、蒜末、檸檬汁與日式醬油，調和成醬汁備用。

  • 4

    冰鎮後的秋葵，切除蒂頭後，再切成小塊狀，放入碗中。

  • 5

    將黑木耳QQ圓自容器中取出，並對切成半後，放入碗中。

  • 6

    將已調合好的涼拌醬汁直接倒入碗中，與食材相互拌勻。

  • 7

    吃來酸香可口又兼具各種營養，滋味清爽不油膩！

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