日式洋蔥豚肉飯

2015 年 04 月 26 日發佈 列印
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近來都比較喜歡做碟頭飯，特別適合一個人吃的時候，又快又簡單。去日式餐廳，經常都會點這飯，炒香的洋蔥配醬汁，十分好味。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 豚肉片 1包 (太大片可以一開二）
  • 洋蔥 1個 (切絲)
  • 蛋液 1隻
  • 醬汁料:
  • 日式燒汁 6湯匙
  • 李錦記金醬油或日式醬油 2湯匙
  • 味淋 1湯匙
  • 糖 3茶匙
  • 水 250毫升
  • 1

    先將醬汁料用杯調勻備用。

  • 2

    由於這個飯的汁會用來拌飯吃，所以希望盡量減少油脂，故不會用油炒豚肉，改為出水。於鍋中加入水、鹽、醬油煮滾後關火，放入豚肉灼至半熟盛起。這樣能將血水油脂沖走，稍後做的醬汁就會更清澈。

  • 3

    下油爆炒洋蔥4分鐘至香味四溢及金黃，下醬汁中火將洋蔥繼續煮軟。

  • 4

    到洋蔥煮得差不多軟腍，放入豚肉多煮一會讓其吸收醬汁。

  • 5

    將醬汁收杰身一點但不要太杰，預備下蛋液，因為蛋液是會令醬汁進一步收杰的。關火下蛋液撈勻即可。

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