洋蔥炆牛仔骨

洋蔥切半去衣，再橫切成粗條備用。

牛仔骨切成適當大小(大約一開三)，以刀背剁鬆牛仔骨2面。以生抽，糖，麻油，豆粉及少去蠔油調味，醃大約30分鐘。

燒熱油爆香洋蔥至透明及有香味，盛起備用。

不用洗鑊，下牛仔骨煎至2面微焦，將洋蔥回鑊，下少許蠔油及老抽調味及上色。加蓋轉小心焗大約15分鐘。焗煮的過程中牛仔骨會水，如太乾可適量加入清水。最後以生抽調味即成。