【紅糟鵝】

準備材料。選用已煮熟的鵝肉或鴨肉。亦可使用五花肉。

放入紅糟醬及糖。

加入米酒混合均勻。

紅糟醬已有鹹味,可依個人喜愛的甜度來調整糖的份量。我選用38%的米酒頭,與紅糟醬結合後風味非常的棒!

準備一個有上蓋的容器,先放入切塊的鵝肉再加入已調和好的紅糟醬汁。蓋上蓋子再放入冰箱冷藏一晚會更入味。食用前先回溫,可直接享用亦可用電鍋隔水蒸熱,搭配蒜苗一起享用也不錯。