仿生日蛋糕-煙肉菠菜蛋批Bacon n Spinach Qu
2015 年 03 月 19 日發佈
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除了煙肉菠菜，你還可以發揮想像力去加入不同材料，例如蘑菇、粟米粒、蝦仁等等。如果做好批底，可以跟小朋友一起把材料放到批上，又成了一個十分好的親子活動，又何需經常付昂貴的費用參加烹飪班呢？
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 (批皮) ８０克
- 低筋麵粉 (批皮) ７５克
- 蛋 (批皮) １隻
- 有鹽牛油溶液 (批皮) ７５克
- 糖 (批皮) ２０克
- 急凍切碎菠菜 ４塊（約１２０克）
- 洋蔥 半個（約１４０克）
- 煙肉 ４塊
- 雞蛋 ２隻
- 淡忌廉 １２０克
- 黑椒 適量
- 鹽 適量
- 混合口味芝士碎（含Mozzarella Cheese Cheddar Cheese） 適量
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1
把上批皮材料放丁用一個容器內，用湯匙把它們混合成團，差不多成團時可以用手搓。
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2
搓至不黏手便可以滾圓用保鮮紙包好放雪櫃普通格冷凍一小時至略為實身。
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3
由雪櫃拿出麵團，擀至0.3mm厚，及大小足以覆蓋整個焗盤。
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4
放雪櫃普通格冷凍。食時取出即可。
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5
由雪櫃把批底拿出，用叉子刺一點小孔，放上入焗爐的石子／像我這樣加上重物，入160度焗15分鐘。
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6
菠菜隔水蒸15分鐘至溶雪，隔去菜汁備用。洋蔥切碎，煙肉切條。
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7
鍋子燒熱，放入煙肉至出油。
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8
加入洋蔥炒香。
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9
加入菠菜，一點點鹽，一點點黑椒，試味，放涼備用。
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10
打發兩隻蛋，加入淡忌廉，少許鹽，少許黑椒打勻。
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11
把餡料平均放入批中，再用匙羹逐少逐少加入蛋汁，小心溢出呀。
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12
灑上芝士碎。
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13
入爐用180度焗20分鐘。（如果焗爐沒有對流風 要小心芝士麵焗焦呀，可以自焗15分鐘再加芝士焗5分鐘。）
