【賀年小吃推介】黃金薩琪瑪

2015 年 02 月 11 日發佈 列印
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小時候經常吃的小食薩琪瑪,又稱“馬仔”,是滿洲族的甜點。充滿蛋味,金黃酥脆的,加上蜂蜜及麥芽糖,超簡單美味!做法也很容易,農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!

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食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 高筋麵粉 150克
  • 2隻
  • 泡打粉 2茶匙
  • (糖漿)蜂蜜 40毫升
  • (糖漿)麥芽糖 50毫升
  • (糖漿)糖 100克
  • (糖漿)水 120毫升
  • 1

    先將麵粉及發粉拌勻,然後逐少下蛋液,拌勻至成麵糰 (可能不需用全部蛋液)。用保鮮紙將麵糰包好,靜置半小時

  • 2

    將麵糰擀成薄片,然後切成像尾指般長的條狀,愈幼愈好

  • 3

    將麵條放入熱油鍋炸至金黃色,撈起備用

  • 4

    將糖漿的所有材料拌勻,放入鍋用中火煮至稠身,關火

  • 5

    將炸好的麵條(可加葡萄乾,芝麻等)放入鍋內與糖漿拌勻 將炸好的麵條(可加葡萄乾,芝麻等)放入鍋內與糖漿拌勻

  • 6

    放入已鋪烘焙紙的盤內,大力壓實 放入已鋪烘焙紙的盤內,大力壓實

  • 7

    待涼後用鋒利的刀切件

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