＊NUTELLA CHEESE 老式面包条＊
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 器材
- 模型 （图示） 1个
- 材料～
- 老面酵头
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 60克
- 幼糖 20克
- 酵母粉 8克
- 清水 150毫升
- 主面团材料A
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 60克
- 幼糖 50g
- 盐 半茶匙
- 奶粉 50g
- 蛋 1粒
- 奶水 40 毫升
- 主面团材料B
- 牛油 50g
- 馅料
- Nutella 巧克力酱 适量
- mozzarella 适量
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1
先将老面酵头材料搅拌均匀，放在室温处，盖好发酵60分钟后内部呈现蜂窝状待用 。
-
2
将发好的老面酵头加入主面团A中一起搅拌至光滑和富有彈性的面团，加入材料B~牛油再搓揉至扩展阶段，放置室温再发酵60分钟。
-
3
将面团取出，排气然后分割成每粒平均大小的面团， 然后将面团擀成长方形状，均匀的撒上cheese和Nutella 酱，折起来卷起成长条状。
-
4
（重复此步骤直面团做完为止），放在涂油后的烤模上，再进行最后发酵约30分钟。 5)待面包发酵直双倍大后表面刷上蛋液，送入预热180℃的烤箱（烤箱温度只供参考），上下火，大约15～20分钟左右即可。