鬆軟味道濃厚巧克力蛋糕（gateau au chocol

2015 年 01 月 25 日發佈 列印
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作法簡單、只要分量正確量好、新手也能一次成功

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 巧克力 150g
  • 乳油 50g
  • 牛奶 50cc
  • 麺粉 30g
  • 可可粉 20g
  • 蛋白 3個
  • 蛋黄 3個
  • 砂糖 60g
  • 1

    可可粉和麵粉、混合各篩2次

  • 2

    巧克力切碎、奶油（牛油）切塊、放入微波爐加熱溶化（先一分鐘拿出攪拌、再加熱一分鐘至溶化為止）

  • 3

    牛奶加熱（不要太熱、溫熱即可）

  • 4

    砂糖分2半

  • 5

    牛奶加入2

  • 6

    蛋白加入砂糖（30g）用打蛋器打至蛋白漲大硬挺

  • 7

    剩下砂糖倒入蛋黃、用打蛋器打至砂糖溶化再放入5攪拌 把6的蛋白一半倒入攪拌均勻

  • 8

    在把1倒入7混合攪拌、最後在把剩下一半的蛋白倒入攪拌均勻

  • 9

    倒入模型內、180度烤40分（事先舖上模紙）

  • 10

    烤好之後用保鮮膜包起來防止乾燥。等冷卻後即可食用

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