聖誕早餐 - 煎漂亮班戟的小技巧
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 低筋麵粉 100 g
- 砂糖 2 tbsp.
- 粟粉 1 tbsp.
- 泡打粉 1/2 tbsp.
- 雞蛋 1隻
- 牛奶 100ml
- 菜油 1 tbsp.
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1
將全部乾材料(低筋麵粉﹑砂糖﹑粟粉﹑泡打粉)放入碗中充份拌勻及打散粉粒(建議全程用手動打蛋器)
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2
於另一個大碗中加入雞蛋及牛奶拌勻
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3
分四至五次加入乾材料拌勻，切勿過度攪拌，每加一次乾材料略拌至大部份乾粉消失就可加第二次，最後只要乾粉全部溶於漿中就可以停止攪拌
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4
最後加入菜油拌勻，靜置至少15分鐘再煎
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5
用一個不黏底之平底易潔鑊，下粉漿前先略略拌勻以防沈澱。明火開中小火（只需比最小火力大一點點），千萬不要開太大火，不用等鑊變熱亦不用加油．定點一口氣倒入一塊班戟份量之粉漿，粉漿會自動攤成圓形
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6
一會之後整塊餅會開始有氣泡於底部開始出現
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7
等到中心部份都出現氣泡，以及有部份氣泡爆開，代表餅已經大部份熟透，可以反面煎，建議用平面薄身之剷子
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8
反面後多煎大約20秒左右直至沒有濕粉漿後可直接上碟，緊記不要煎過久否則班戟會變太乾 開始煎第二塊前先關火，放平底鑊於凍濕毛巾上降溫，再重覆以上5-8步驟
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9
另外是聖誕擺盤的小建議，都是一些很簡單的材料
