韓式紫菜包飯 Kimbap
2014 年 12 月 09 日發佈
列印
這段時間是最適宜 PICNIC 的季節,做這個韓式紫菜包飯就最方便了。
韓式紫菜包飯跟日式壽司做法其實很相似，最大不同是紫菜包飯會加入鹽和芝麻油，而日式壽司會加入壽司醋的。
紫菜包飯的餡料亦很隨意的，可以放入任何喜歡的食材，但蔬菜類一般都會放青瓜，紅蘿蔔，醃漬黃蘿蔔。除此之外，牛篣和菠菜也很常見。肉類可放午餐肉，雞蛋等等。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 白米 (2杯)
- 紫菜 數片
- 紅蘿蔔 適量
- 醃漬黃蘿蔔 適量
- 青瓜 適量
- 餐肉 適量
- 雞蛋 2隻
- 白芝麻 少許
-
1
將白米煮成飯。（日本米及澳洲米較好)。然後趁熱加入鹽及芝麻油拌均，放涼後備用。
-
2
用平底鍋將白芝麻炒香兜起後備用。
-
3
紅蘿蔔切絲，放入平底鍋內炒熟後備用。餐肉切成長條狀後，放入平式鍋略煎後備用。
-
4
雞蛋打均，平底鍋下油燒熱鍋, 放入蛋液後煎成卷蛋狀,然後切成長條.
-
5
醃漬黃蘿蔔及青瓜切成長條狀後備用。
-
6
6. 將紫菜 (光面向竹墊) 放在竹墊上, 將白飯平均鋪在紫菜上。
-
7
然後放入餡料包括紅蘿蔔、醃漬黃蘿蔔、青瓜、餐肉、雞蛋等, 將竹墊捲起，捲到最後時壓實一下竹墊。
-
8
將捲好的紫菜包飯上掃上一層薄薄的芝麻油。然後切成一小卷排好。 (每切一下可用濕的毛巾或紙巾抹一下,以防粘上米粒, 可令切口更漂亮)
-
9
紫菜包飯切好後可上碟, 然上灑上白芝麻後即可食用。
