兩種簡易小餅乾
2014 年 11 月 09 日發佈
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空閒時烤上兩盤小餅乾，
除了可當平日嘴饞的小點心，
有客來訪時也能拿來熱情迎接招待用！
香草、肉桂、巧克力的內容、成份
都可隨自己平常喜愛的程度做改變喔^^
食材
（5-6人）
1小時內
肉桂巧克力圈圈餅
- 肉桂粉 1/4茶匙
- 無鹽奶油 50克
- 糖粉 25克
- 鮮奶油 40㏄
- 歐維氏80％可可亞巧克力磚 2或3塊
- 低筋麵粉 75克
- 杏仁碎 適量
香草優格小酥餅
- 無鹽奶油 50克
- 糖粉 35克
- 乾燥百里香 適量
- 原味優格 50ml
- 奶粉 10克
- 低筋麵粉 60克
- 無鋁泡打粉 1/4茶匙
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1
1.奶油放室溫軟化後與糖粉、肉桂粉以橡皮刮刀拌勻， 2.巧克力磚微波加熱30~40秒或隔水加熱融化， 3.融化巧克力液加入1拌均勻、鮮奶油加入拌均勻， 4.過篩低筋麵粉加入拌均勻， 5.杏仁碎加入拌均勻(這邊是杏仁條切小丁)， 6.拌均勻的麵糊放入擠花袋，前端剪喜歡粗細的擠口， 從中心往外順向畫圓擠出圈圈在烤盤上， 7.烤箱預熱10分鐘，以180度烤25分鐘左右， 再視餅乾及自家烤箱狀況150度烤5～10分鐘， 熄火烤箱中悶到溫降、取出ok！
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2
◎ 鮮奶油可在操作餅乾麵糊前提早10至15分中放室溫下！ 加入步驟3以上的糊狀物時確實攪拌均勻，才不會因溫差造成顆粒！ ◎巧克力磚加3塊，餘味略帶一絲絲苦味，喜愛巧克力苦味可試試～yummy！ (使用其它巧克力參考數據：2塊約12克) ◎1/4茶匙的肉桂粉只有香氣不會搶掉巧克力味！(加多減少視個人喜好) ◎成品直徑約5㎝的餅乾12塊。
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3
1. 放室溫軟化的奶油加糖粉以橡皮刮刀拌均勻， 2. 加入奶粉、原味優格、乾燥百里香以電動攪拌機打成均勻奶油糊， 3. 加入過篩低筋麵粉與泡打粉，橡皮刮刀以不規則方向拌均勻， 4. 完成的餅乾糊放入擠花袋、以喜愛的擠花嘴擠在烤盤上， 170度烤20~30分鐘(視各家烤箱狀況、餅乾大小、中途觀察上色程度)， 熄火悶至溫降取出ok！
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4
◎乾燥百里香可用其它喜愛合適的香草替代！ ◎成品直徑約4.5㎝的餅乾20塊。
