快速燉雞湯

2014 年 10 月 15 日發佈 列印
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如何快速的燉出味道濃郁的雞湯?

就是將雞腿先煎出焦香氣後, 在入鍋燉煮

搭配蒜頭, 香菇, 紅棗與枸杞, 簡單的燉雞湯就完成囉

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞腿 2隻
  • 蒜頭 2顆
  • 水 1000ml
  • (泡發)乾香菇 4-5朵
  • 米酒 1大匙
  • 紅棗 4顆
  • 枸杞 1小匙
  • 鹽巴 適量
  • 1

    煎鍋中放少許油, 將雞腿與蒜頭爆香並煎上色, 聞到焦香氣

  • 2

    紅棗與枸杞洗淨, 用米酒浸泡備用

  • 3

    取湯鍋, 將水煮滾後, 加入煎香的雞腿與蒜頭, 與泡發的乾香菇一起煮滾

  • 4

    熬煮過程中, 請濾除或撈出表面浮末與雜質, 中火滾20-30分鐘, 至雞腿煮熟

  • 5

    起鍋前將紅棗枸杞米酒倒入, 並以鹽巴調味即完成

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