♥憶柔蔬食♥自己動手做~鳳梨果醬

2014 年 02 月 13 日發佈 列印
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製作果醬其實很簡單，新鮮天然又好吃 ，當做麵包抹醬或添加於麵包蛋糕，也可用來泡水果茶，別有一番風味，食材自己把關，吃的最安心，快試試這酸酸甜甜的美妙滋味~

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食材

  • 鳳梨 600g
  • 橘子 1顆
  • 檸檬 1/2顆
  • 砂糖(依個人喜好) 200~280g
  • 1

    先消毒玻璃瓶，玻璃瓶洗淨，放入沸水煮3~5分鐘，記得要轉瓶子，撈起瀝乾烘乾待用

  • 2

    新鮮鳳梨

  • 3

    去皮對切再切成適當大小，檸檬磨成泥，橘子去皮去子

  • 4

    將鳳梨和橘子放入果汁機打成果汁（完全不加水），砂糖和檸檬泥加入鍋中拌勻

  • 5

    用中小火煮滾後，維持小火沸騰狀態，定時不斷順向攪拌，才不會燒焦喔！時間約2小時，煮至果醬整體呈適當濃稠度，冷卻後稠度會再增加

  • 6

    趁熱將果醬裝瓶，裝滿蓋緊後倒扣，趁熱倒扣可保持真空狀態 ，煮瓶口殺菌瓶子倒扣沸水煮滾10分鐘，取出放涼待冷卻放冰箱冷藏

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