「30種米飯新做法」香甜鹹款式樣樣都有！歡迎分享

還在吃簡單的蒸白米飯嗎？30種米飯做法，香甜鹹香新奇美味大集合！讓你的寶貝也愛上吃米飯。

寶寶不愛吃飯是困擾很多媽媽的一個難題，每次端著個碗跟在寶寶後面可寶寶就是不吃，這可怎麼辦？今天給大家分享的是37種米飯新做法，讓寶寶愛上吃飯！
一、辣白菜炒飯

1、辣白菜切碎，豆芽洗淨控干。
2、鍋裡熱油，蔥薑熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3、倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽
二、水果飯

材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。
做法：
葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
舖一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再舖一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀）
 
三、清香炒飯

原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
調料：油、鹽。
做法：
1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝乾水分；
2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出；
3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色；
4、下入萵筍和火腿丁炒勻；
5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，幹的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
 
四、台灣油飯

原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法：
1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘，小白菜洗淨切成碎片；
2、香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔切片或切絲；
3、鍋裡加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉​​絲翻炒均勻；
4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右；
5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
五、紅薯雜糧飯

原料：雜糧米、紅薯、玉米油。
做法：
1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝乾水分；紅薯去皮切成小丁；
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。
六、金包銀炒飯

材料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。
做法：
1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；
2、鍋裡放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯幹身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠幹身）；
3、放入材料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片+鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。
七、彩虹飯


原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法：
1、將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；
2、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。）
八、欖菜春筍素炒飯

原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮後）、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。
做法：
1、胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然後撈出，用涼水沖淨、瀝乾。豌豆也入沸水中煮片刻，之後過涼水、瀝乾；
2、鍋入油（因為是炒飯，油要稍多些），熱後倒入胡蘿蔔和蔥花，中小火炒至胡蘿蔔變色發白；
3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蠔油，炒勻；倒入欖菜，翻炒均勻；
4、倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。之後加鹽，炒勻即可。
九、奶香南瓜飯

原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。
做法：
1、大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；
2、南瓜洗淨去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄膜後洗淨瀝乾，也切成小丁；
3、黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻；
4、倒入瀝乾水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜；
5、待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻；
6、繼續小火燜至米飯全熟，水分收乾。最後加入少許鹽拌勻即可。
 
十、香辣蘿蔔臘腸飯

原料：白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮，切丁。廣式臘腸切丁；
2、鍋入油，熱後倒入蘿蔔丁和蔥花，中小火炒至蘿蔔水分減少，邊緣略上色；
3、倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；
4、倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。
 
十一、荷葉糯米雞

原料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、乾香菇、竹筍、豌豆。蠔油、料酒、老抽。
做法:
1、糯米提前浸泡2小時以上，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了！
2、雞肉洗淨切小塊，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉醃15分鐘（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；
3、乾香菇溫水泡發，洗淨，切丁；竹筍切丁，入鹽水中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；
4、鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蠔油快速翻炒；
5、倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火；
6、將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻；
7、鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出沖淨，上面鋪上“6”中的材料；
8、用荷葉把糯米飯包上，用繩子係緊（懶得分塊了，一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。
 
十二、番茄炒飯

米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、番茄洗淨，去皮切小塊；蝦仁洗淨切碎，用少許鹽和料酒醃10分鐘；雞蛋打散成蛋液；
2、鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散後盛出備用；
3、另起鍋放油，燒熱後放入番茄炒至變軟出汁；然後倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅；
4、倒入米飯翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。
 
十三、黃瓜糙米飯

糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許
做法：
1、糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自製糙米茶，同樣減肥美容又營養。
2、把糙米洗淨，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。
3、將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨，切成小丁。
4、平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
 
十四、泡菜炒飯

材料：米飯，韓國泡菜，醃蘿蔔，火腿，蔥。（因為泡菜，醃蘿蔔味道已經夠重了，所以不必再加鹽了）
調料：
1、將韓國泡菜切成丁；醃蘿蔔也切成丁；蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然後放入醃蘿蔔丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續翻炒，再放入火腿，炒勻，最後放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以吃了。
 
十五、腰果雞丁炒飯

材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。
做法：
1、將米洗淨在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裡有剩下的米飯就方便多了）
2、將雞脯肉洗淨切小丁；胡蘿蔔、香菇洗淨切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。
3、鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4、鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
十六、黃金蛋炒飯

用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。
做法：
1、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。
2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。
3、大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。
4、加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。
 
十七、香腸菜飯

材料：香腸、青菜、大米、鹽、油。
做法：
1、香腸切丁、大米洗淨，比正常煮飯要少放一點點水，用電飯鍋煮。
2、青菜洗淨，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽調味。
3、電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鐘就可以了（時間長了，青菜就不綠了）。
十八、烤肉飯

原料：馬鈴薯，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。
做法：
1、將馬鈴薯，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；
2、炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；
3、將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；
4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鐘左右即可。
 
十九、韓式石鍋拌飯

原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、馬鈴薯、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。
做法：
1、將全部蔬菜洗淨、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；
2、煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結；
3、石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；
4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火；
5、加入辣醬，翻拌均勻，開吃！
 
二十、金瓜盅

原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、葡萄乾30克、蔓越莓幹20克、百合60克、白糖少許。
做法：
1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼；
2、芸豆煮熟，葡萄乾、蔓越莓幹泡熱水清洗一下後瀝乾水分，百合淖熱水瀝乾；
3、南瓜刨去皮，頭尾修平；
4、橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽後再蒸15分鐘；
5、糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓幹稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機打成糊狀；
6、拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸；
7、取出南瓜，在開口處扣上碗碟後翻轉；在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。
二十一、孜然羊肉燜飯

原料：羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。
做法：
1、準備蔥段、薑片，胡蘿蔔切小丁；準備羔羊肉片；
2、鍋內水沸後投蔥段、薑片，約1分鐘後放入羔羊肉片；羊肉變粉白後立馬撈出備用；
3、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾；
4、加入胡蘿蔔丁；撒上一小把葡萄乾；將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋；
5、大米洗淨入電鍋，覆蓋於羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。
二十二、蓋澆飯

原料：牛腩700克、馬鈴薯500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。
做法：
1、取200克西紅柿打成泥備用；
2、放入黃油和芝士；
3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；
4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；
5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。
二十三、濃湯肉香飯

原料：大米適量、豬瘦肉、乾香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、將乾香菇和海米用水泡發，然后海米切碎，香菇切片。
2、瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。
3、大米喜好，把做好的湯水和里面的料代替水來燜飯，飯熟即可。
二十四、牛肉炒飯

材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿蔔半根。
做法：
牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉醃製1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。
鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入醃製好的牛肉翻炒至變色。若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。
二十五、番茄培根芝士焗飯

1、培根切小塊放鍋內稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出
2、番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火
3、米飯和豌豆放入鍋內拌勻
4、拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎，烤箱175度中層烤7分鐘
二十六、馬鈴薯培根炒飯

材料：馬鈴薯、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1、馬鈴薯洗淨後去皮切丁，洋蔥和培根也分別切丁；
2、起油鍋，油溫後下​​馬鈴薯煸熟至呈金黃色，盛出備用；
3、另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸幹；
4、冷飯搗鬆後和馬鈴薯丁一起下鍋煸炒；
5、調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
 
二十七、蝦油炒飯

原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥薑、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
做法：
1、鮮蝦洗淨後剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用；
2、冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，滗出蝦膏；
3、熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；
4、鍋裡放清水和薑絲，燒開後將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用；
5、香菇用清水泡發後切丁備用；炒鍋燒熱後放入蝦油，燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒；
6、放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。
 
二十八、鮮蝦咖哩炒飯

米飯2碗、鮮蝦8只、胡蘿蔔60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
調料：
咖哩粉1大匙、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗淨瀝乾；胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗淨瀝乾；
2、鍋放少許油，將蝦仁炒至發紅，加入少許鹽後盛出備用；
3、另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿蔔，然後依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
4、加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最後調入咖哩粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可。
 
二十九、臘肉扁豆燜

材料：臘肉、扁豆、大米。
過程：
1、大米淘洗乾淨，用水浸泡15-20分鐘，水量高出大米的一食指肚；
2、扁豆擇去老筋，掰成小段，洗淨；
3、臘肉洗淨切丁（如果臘肉比較乾硬的話要提前蒸一會，如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右，用來燜飯的話10分鐘就可以了）；
4、鍋入油（比平時炒菜略多一些），下入蔥薑碎爆香；
5、倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這裡用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色，調入雞精、生抽和適量鹽炒勻；
6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入“1”中，用電飯煲蒸熟，就像蒸米飯一樣。熟後稍微燜一下，然後拌勻食用。
 
三十、玉米球

材料：甜嫩玉米、 糯米、紅豆沙。
做法：
1、糯米提前浸泡1小時，然後用電飯煲蒸熟（水量約為平時蒸米飯的一半） ，晾涼備用；
2、把玉米粒從玉米棒上切下來，放開水里煮熟，然後過涼水，再瀝乾水分；用刀稍切碎；
3、蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻
4、團成球（這時可以直接拿勺子開吃啦）