「糖醋蒜汁」的神奇功效
「糖醋蒜汁」可用來治療大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等等癌症。
製作「糖醋蒜汁」
原料：
1斤大蒜、1斤白米醋、冰糖4兩。
製作方法：
1、大蒜清洗曬乾後，去皮就直接放入玻璃瓶，醋注入後加入冰糖；
2、瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋；
3、浸泡3個月以上即可。每晚空肚時喝一小酒杯就行。
製作提示:
泡醋時切忌原料不能沾到水，否則易釀壞；
浸泡初期蒜頭變淡綠色,是正常現象此乃醋分解萃取大蒜營養的過程，色澤會逐漸恢覆不必擔心。
案例：
李鼎衡，一位在圖書館做教導書法的義工，今年86歲。
在一本由黃慶源編輯的長遠藝術畫集v.3第19頁的書中，他親自撰述了本人的抗癌經驗，我在95年11月6日拜訪他的時候，他說：當初他發現患大腸癌，有四
顆像葡萄狀大小，他的一位爬山好友叫陸啟誠先生，介紹他早、晚空腹時，各喝一小酒杯泡一個月的去皮大蒜加冰糖泡白米醋的糖醋蒜汁，沒有開刀，沒有化療，二
個月後腫瘤就沒了，大蒜、白米醋與冰糖的比例(斤)為：1比1比0.25(即4兩)，到昔日已經十年，他還是如往常一樣的在喝，身體很健朗。
他還告訴我，他有一位叫陳寶文的好友，是一位金石學家，罹患肝癌，有七公分大，榮總醫生告訴他說：四公分以下，我們會幫你治，七公分了，你就回家自行療養好了。結果他也是喝這個好的，到今日，也有廿年了。
去皮大蒜加冰糖泡白米醋的糖醋蒜汁，很多人都曉得，它對我們的身體來說，很有幫助，但是明確說出它們製作的比例，並且能治癒癌症患者的說法，我也是第一次聽說和遇到了見證者。
為了確保我記錄的無誤，經由李鼎衡先生的引介，我於95年11月20日與陸啟誠先生聯系上後，他很熱心的告訴我，美國伊利諾州大學的一位院長也是成功大學畢
業的校友，直腸癌開刀後，也是這樣子喝了以後而沒有復發，還特地的回來與大家見面，一來謝恩，二來兼做此種療法的見證者，而經由陸先生告訴癌症患者用這個
辦法治好的例子有：大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌，此中又以對肝癌的成績最為明顯。
假設有機會，陸先生說：企望有機會能用基金會的力量來推動此一療法，等待能協助更多的人。
後來有人問我：李鼎衡先生喝大蒜醋的過程中，身體有無產生變化。這也是個有意義的問題，於是97年8月4日我再訪李鼎衡先生。
李鼎衡先生說：沒有變化，全部正常。兩個月以後去檢查，癌細胞就沒了。他還告訴我一個實例：有一個可愛的小孩，也是大腸癌，家人已經有心理準備，要準備後事
了，後來透過別人找到了他，想是死馬當活馬醫吧！他送了對方兩瓶大蒜醋(其他的本人泡)，現在完全好了，夫妻兩人有來看過他。
注：市面上剝好皮的大蒜最好不要用，因為它們製作的方式是先把塑膠布去悶過後再用水漂去外皮，若拿來泡醋肯定變質。
大蒜的營養價值高於人參
大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作「健康保護神」。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。
大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。
除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。
抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。
同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。只要保持血液正常，就不容易患高血
壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多
吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
熟吃不如生吃
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裏，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
吃人參不如吃大蒜
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去作用。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。
並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。