【今晚煮乜好-人氣食譜】是日貼堂 軟心巴斯克蛋糕 | 氣炸食譜
Cook1Cook 於 8 個月前
【今晚煮乜好-人氣食譜】是日貼堂 軟心巴斯克蛋糕 | 氣炸食譜
天氣熱熱地整下凍甜品食🥰
新手都整到，簡單過整戚風既巴斯克，材料攪拌一下就可以入爐焗，軟心蛋糕配開心果味忌廉，自己都食左兩件😋😂
谷友都表示 睇見都想食，師姐可以外賣嗎
「軟心巴斯克蛋糕」食譜 做法
Cobe Lee
~軟心巴斯克蛋糕～6吋模（氣炸鍋）
材料：
忌廉芝士 250g （室溫軟化）
砂糖 50g
蛋黃一個（室溫）
全蛋 2個（室溫）
雲尼拿油 1g
檸檬汁 10g
淡忌廉 170g（室溫）
低筋麵粉 6g
x**將一張大過模具既烘焙紙整巢後，然後放入6吋模具內備用，蛋糕氣炸好後會有虎紋圖
案***
做法：
1）將已軟化好既忌廉芝士放入打蛋盤，用膠
刮刀攪至順滑（可用電動打蛋器代替）
2） 加入砂糖（分兩次）拌勻至冇糖粒
3） 加入蛋黄先拌勻，後再落全蛋完全混合
4）加入雲尼拿油，檸檬汁拌勻
預熱氣炸鍋200度10分鐘
5） 倒入淡忌廉用手動打蛋器完全混合 （不要
用電動打蛋器以免打發忌廉過度）
6）篩入粉類拌至見唔到粉粒，過一次篩更幼
滑，倒入模具然後陣兩下出氣泡
了氣炸160度20分鐘完成，出爐不要脫模，放室溫放涼一下，然後雪3小時以上要定型一
下可享用
每個爐溫火力唔同，可自行調整
如想表面深色d，氣炸20分鐘後轉170度2
分鐘上色
如用焗爐可試同樣爐溫時間，或自行調鼇
圖片來源：今晚煮乜好@Cobe Lee
