【今晚食乜餸】羅漢果陳腎湯｜雜菌竹筍煮菜心｜梅菜蒸鮫魚｜馬鈴薯絲炒臘鴨 | 三餸一湯食譜 (2023年1月30日)

三餸一湯食譜推薦清單：(2023年1月30日)

1. 羅漢果陳腎湯
2. 雜菌竹筍煮菜心
3. 梅菜蒸鮫魚
4. 馬鈴薯絲炒臘鴨 
 

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1. 羅漢果陳腎湯


材料：
陳腎 2個
金銀菜 8兩
羅漢果 1個
 

做法:
1.燒開水，放所有材料和薑片煮滾
2.改小火煮2小時，下鹽飲用

2. 雜菌竹筍煮菜心

材料：

菜心(切段） 1/2斤
冬菇,磨菇(切片）各3兩
竹筍(切片） 1/4斤

做法:
1.爆薑片，放菜心，下鹽、糖、米酒，煮熟盛出
2.倒冬菇、蘑菇、筍片，灒酒，加鹽、糖、上湯煮15分鐘
3. 盛碟放蔥即成

3. 梅菜蒸鮫魚

材料：
鮫魚 1片
梅菜 適量

做法:
1. 放魚底鋪蔥結薑片，上鋪薑絲、梅菜
2.蒸至熟即可

4. 馬鈴薯絲炒臘鴨 

材料：
馬竛薯(切絲）2個
臘鴨肶 1隻

步驟
1.臘鴨肶蒸10分鐘，拆肉，切絲
2. 爆香薑蒜，放馬鈴薯絲，加水焗，灒酒放入鴨片
3. 下糖、鹽、上湯拌勻即成
 

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資料來源
資料轉載自《食物環境衞生署網頁》，並根據香港特別行政區政府批出的特許複製。版權所有。
食物環境衞生署向公眾推介「今日買乜餸」，提供不同菜式和食譜，讓大家能輕輕鬆 鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參 閱。詳情可瀏覽食物環境衞生署網頁（ https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/images/today_market_food/1-3.html ）。

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