電飯煲煮出抗氧化「一整個蕃茄飯」

 4人分量材料: 米 2杯
蕃茄 1整個
鹽 3/4茶匙
胡椒 1/4茶匙
橄欖油 2茶匙 

  
做法: 

1. 先洗米倒入電飯煲，水加至兩杯米所需分量，但因為蕃茄本身有水分，所以要舀走6茶匙水。  
2. 加入調味料和橄欖油。 

 
3. 蕃茄去梗，放在米中間。 

 
4. 電飯煲照平常做法煮飯。 

 
5. 煲好後，蕃茄已經熟透脫皮，這時可以把蕃茄壓成蓉，與飯攪勻，成為顏色悅目的「一整個蕃茄飯」。
 

YouTube截圖 另外食譜還可以照個人喜好調整，例如加入粟米、火腿，甚至大蝦一起煮，以下是網民分享的做法，讀者也可發揮創意試出適合自己的口味。 



繽紛之選 - 粟米青豆紅蘿蔔一整個蕃茄飯 



重口味之選 - 臘腸一整個蕃茄飯 



豪華之選 - 大蝦一整個蕃茄飯(網絡圖片)