美食食譜(2) ‖ 韓式蝦鮮豆腐煲
終於要來分享
西嚕IG很多人敲碗想要的食譜
總共有兩道
都是屬於鍋類煲湯
非常簡單就可以上桌的料理
這次運用了台塑餐飲的 [肉麻禮盒組] 跟 [高湯粉]
在家怎麼煮都好吃的那種~
來~
我們今天的第二道~ "" 高湯粉""
不只可以煮湯增添風味
西嚕今天要做的是
韓式蝦鮮豆腐煲
沒錯！
煲湯不但可以直接當作湯喝之外，拿來配飯就像是燴飯一樣，
超級下飯，保證一碗接一碗。
一般褒湯吃膩的話，加點韓式風味進去換個口味吃吃看吧！
料理食材
必備
| ❤︎白蝦 | 約15隻 |
| ❤︎雞蛋豆腐 | 1-2盒 |
| ❤︎小玉米筍 | 1盒 |
| ❤︎牛番茄 | 2顆 |
| ❤︎金針菇 | 1把 |
| ❤︎蒜末 | 6瓣 |
| ❤︎蔥綠 | 少許 |
| ❤︎蔥白 | 少許 |
| ❤︎水 | 約800ml |
增添飽足感
| ❤︎冬粉 | 2份 |
| ❤︎雞腿肉 | 1隻 |
料理步驟
STEP①
先把所有備料都清洗乾淨，大小切好放在盤子內備用。
白蝦：蝦頭剝掉集中放一旁→剝殼→剖蝦背→去除背泥
醃製：太白粉約1/4茶匙、米酒1/2茶匙、少許鹽巴
STEP②
用少許油煎豆腐至金黃後，起鍋先放在旁邊。
STEP③
再用同樣的鍋放少許油，炒蔥白、蒜末、蝦頭。
STEP④
待蝦頭變紅，蒜末跟蔥白都著色後，加入牛番茄一起拌炒。
STEP⑤
炒到牛番茄稍微出汁變軟後，加入約500ml的水。
STEP⑥
再倒入韓式泡菜高湯粉1包，滾水煮3-5分鐘後把蝦頭取出。
STEP⑦
準備另一個砂鍋或湯鍋把雞肉跟冬粉先放在鍋內(如果你有另外準備的話，當然不要也可以)。
再把原本煮好的韓式泡菜煲湯湯底倒進去蓋鍋蓋悶煮約3分鐘，
這時候可以選擇加水或不加水，如果覺得湯太少可以再加300ml左右。
STEP⑧
水滾掀蓋後加入其他剩下的備料，金針菇、小玉米筍、煎好的雞蛋豆腐。
最後，蝦子放在最上面，蓋上鍋蓋再悶煮1-2分鐘左右。
STEP⑨ 掀蓋確認蝦子變紅熟透後就可以關火囉！
美味上桌
這碗煲湯湯頭不但有鮮蝦的鮮甜味道還有淡淡的泡菜風味，
這湯頭真的太好喝啦！
而且完全不需要額外再添加任何調味料，
簡單讓料理變換口味！
快點一起來做做看吧！
如果看圖片還是不太懂的話
還有影片版本可以邊看邊做
西嚕廚房影片
★醬料不含防腐劑，開罐後請勿沾滴生水並盡快使用完畢。
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