【氣炸鍋特輯 Part 12】10款人氣氣炸鍋美食食譜做法雜錦！
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Part10 鏈接https://cook1cook.com/posts/28153
來源： Airfryer氣炸鍋分享谷
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黃金鹹蛋豬扒 by Carmen Lai's
材料：鹹蛋4隻 (4粒蛋黃及1隻蛋白)、梅頭豬扒4塊
醃料：糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙、生粉1茶匙、鹹蛋白1隻
上粉：蕃薯粉2湯匙、1湯匙粟粉
步驟：
1️⃣ 豬扒洗淨，用廚房紙抹乾，用刀背或廚錘略略拍鬆兩邊，切小塊，放醃料，撈勻，醃30分鐘
2️⃣ 4隻鹹蛋黃以中火蒸15分鐘，放涼後，用筲箕以手磨碎蛋黃至粉狀，備用 (蛋黃中心實心位取走)
3️⃣ 豬扒上粉撈勻，靜止5分鐘，之後氣炸鍋炸籃噴上油預熱200度5分鐘
4️⃣ 豬扒入爐再噴油，以180度12分鐘，取出
5️⃣ 豬扒放入有蓋大碗或保鮮袋，倒入鹹蛋黃碎及少許味椒鹽shake 幾下，將鹹蛋黃碎黐滿在豬扒上，再放入氣炸鍋以200度6分鐘完成✅ (中途3分鐘需反一次）
⚠️ 剛出爐既豬扒好似嘔白泡咁 ? 放一陣就會收乾身，顏色金黃
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氣炸三文魚鰭 by Chloe Liu
做法：魚鰭買返嚟嘅時候已經用胡椒粉同埋鹽醃咗，然後我再上咗少少生粉同埋掃咗層薄油，之後就落機200度炸10分鐘，望落唔夠金黃就後加180度5分鐘?。
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蜜汁西京燒豬肋條 by 劉惠蘭
做法：豬肋條解凍後 索乾水 落少少燒酒撈勻 落呢隻西京燒汁撈勻 前一日醃定 炸前落粟粉少少黑胡椒撈勻 180°10分鐘 反轉180°5分鐘 拎起剪粒撈蜜糖180°5分鐘左右 非常之好味?
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炸腰果 by PL Wong
炸腰果，少油少鹽，健康D
做法：
1 腰果洗淨，浸鹽水1小時
2 腰果抹乾水，噴油，撒少少鹽，100度AF10分鐘
3 180度/4分鐘，最後轉200度/2分鐘至金黃色
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氣炸蕃薯芝士粒 by German Cheung
材料:
熟蕃薯 :100g
木薯粉 :30g
芝士粉 :10-15g (個人喜好而定)
拉絲芝士 : 適量
鹽: 少許
牛奶: (需要時)少許
做法:
1. 先將蕃薯蒸熟及壓成蓉，再加入木薯粉及芝士粉搓勻 (我懶,一次過?)
2. 將粉團搓成不黏手的狀態 (如太乾可以加入少許牛奶)
3. 分成數等份，再壓開包入拉絲芝士
4. 搓成自己喜愛的形狀 (因為有餡, 覺得正方形最易控制，所用用雙手食指及大姆指壓成四方形)
5. 掃上食用油
6. 氣炸 180度 8分鐘 --> 掃油 --> 200度2分鐘-->掃油 -->200度2分鐘
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毛毛蟲麵包 by Catty Wong
麵包底做法:
3杯麵粉(我用普通All Purpose)
1杯奶 (我嘅一杯係240ml-250ml,因為未有電子磅??）
3湯匙糖
1隻大蛋
1/2茶匙instant酵母粉(如果用普通酵母粉可能要發酵10個鐘或以上）
將以上嘅材料搓均至冇白點
然後加入2湯匙菜油再搓均
之後將麵團放返喺個兜到，用保鮮紙封兜等待發酵，最好放喺啲黑暗同涼爽嘅地方，當麵團發酵至比原來嘅大兩倍時，就可以造型！我呢個包底分咗12份，做12個包。餡料可以隨你自己喜好加入，造型亦一樣！
呢個??包係用咗提子乾做餡，下面會再share番??造型嘅相(造型時唔記得影相，我今次只有影做完嘅相??）
造型之後再俾佢唞45分鐘，入AF 前掃蛋漿，160°C ，12分鐘
時間要按番包嘅大細去更改
Good luck ❤️
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氣炸南乳雞翼 by 薁莉花
做法：
視乎雞翼數量， 我用了兩磅巴西中雞翼，所以分兩批炸。
南乳3磚, 加白腐乳3磚《一定要用白腐乳吊番南乳味， 中和番》， 糖 一湯匙《因為南乳好咸， 視乎喜好可落多少少》， 米酒半湯匙， 撈均壓碎， 然後落兩至三匙生粉撈均， 下雞翼醃， 如果即日整， 最少醃幾小時， 我就醃過夜。 氣炸前將雞翼再上生粉， 彈番多餘的粉出來， 薄薄一層已可， 我用山本， 先預熱炸鍋200度8－10分鐘， 要噴油， 避免黏底， 放炸鍋200度炸20－25分鐘， 期間要翻雞翼， 炸至金黃色或再燶少少就得。
谷友使用視乎炸鍋牌子調節火力度數。
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氣炸鱔 by Leung Micyan
買白鱔上半身$70，叫魚店拆骨，無切(返屋企成條洗再切)
做法：
用鹽洗擦乾淨，抹乾淨
胡椒粉，鰻魚汁，浸醃4小時
掃油160/5分鐘，反轉掃鰻魚汁160/5分鐘
掃蜜糖180/3分鐘
我覺得骨都好好味?
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氣炸燒腩仔 by Sue Sue Ngan
今次係非常之成功呀
食譜係下邊 https://youtu.be/VWMilc4KOBM
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