情人節【煎牛扒貼士】

情人節可能係最多人煎牛扒嘅日子, 但我最怕係買塊靚牛扒返嚟之後俾自己一手煎衰咗! 所以雖然成日煎, 我都仲係每次上網睇下究竟點煎先最好, 同埋究竟煎幾耐。分享吓我睇返黎嘅【煎牛扒貼士】:

1. 記得記得預先將牛扒從雪櫃拎出嚟, 變返室溫先好煎
2. 煎嗰陣要用好猛火, 落d牛油同蒜頭會香好多㗎!
3. 好多人話煎嗰陣唔好郁塊牛扒, 其實Gordan Ramsay同Jamie Oliver兩位都係教每分鐘反一反, 咁先煎得均勻
4. 有香草的話最好可以加少少rosemary (迷迭香) 或者thyme (百里香) 一齊煎
5. 最後, 煎完要放喺碟上等幾分鐘先可以開始切㗎

一塊2cm厚嘅牛扒, medium rare煎6分鐘就夠, 要熟d就自己加一兩分鐘