美味板栗的做法大全,十種煮法肯定有你喜歡的
1.板栗洗淨晾乾;
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗裡,倒入1勺約10ML的玉米油,用手攪拌栗子,使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙,把栗子平鋪進烤盤,放進預熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合,隔水加熱攪拌,使白砂糖溶解在水里,成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右後,把烤盤取出來,用軟刷沾上糖水,刷在栗子表面;
7.刷好糖水以後,繼續放進烤箱,烤5分鐘即可。
二、板栗燒鳳翅
1.將雞中翅擇洗淨,剁成塊;板粟去皮。
2.冰糖炒製成糖色。
3.鍋內註油燒熱,加自入板粟炸至外酥時撈起;鍋內留少許油,先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒,再放入板粟、高湯煮入味,加味精、勾芡,淋香油,裝盤即成。
三、冬菇板栗燒白菜
1.板栗去掉殼和皮後,切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱後,爆香蒜茸,把板栗放鍋裡爆炒幾下(爆過的板栗呆會燜的時候就不易碎),然後把香菇放進一同炒,加點蠔油,料酒,生抽,少許鹽和糖和2碗水,然後蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4.等板栗燜後,汁也收得差不多了,往鍋裡再倒點油,把切成小塊的大白菜放進同炒(先放梗,後放葉),如果汁太少就溜點水,等白菜快熟的時候,再加一點點鹽,淋上蠔油拌勻即可上碟。
四、板栗蒸土雞
l、將土雞宰殺去內臟洗淨,斬4釐米見方的塊待用,蔥薑拍碎放入料酒攪拌勻,醃3分鐘後將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁滗出,放入沙拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
五、玉米板栗排骨湯
1.排骨400克,板栗10餘個,甜嫩玉米1個,枸杞、料酒、鹽和薑片適量。
2.玉米切成塊,板栗掰皮。
3.放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入,用大火燒開後轉小火。
5.小火燉兩個小時,放枸杞和鹽調味即可。
六、板栗雞絲粥
1.大米洗淨後加少許油拌勻,醃製30分鐘
2.板栗去殼
3.雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟
4.撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲,用少許油和鹽醃製片刻5.鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入醃製好的大米
6.放入板栗,再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘
7.待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡,用勺子攪拌均勻,繼續用小火再煮5分鐘,最後加鹽調味即可
七、板栗青豆炒雙菇
1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正還有點生的感覺),剝皮,香菇泡好,蘑菇洗淨切片,青豆洗淨。
2、鍋內放適量水燒開,倒入少許食用油、蠔油、芝麻油,少許白糖、鹽,再煮開。
放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮開後,用小火煮,讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒即可。
八、板栗紅棗燒羊肉
1、將羊肉用清水洗淨,切塊,備用。
2、起鍋加入適量沙拉油燒熱,將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟,撈出,控油待用。
3、大棗去核,同板栗焯水待用。
4、鍋入底油,放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味,淋明油,出鍋盛盤即成。
九、板栗元寶鳳球湯
1.黑豆洗淨,放入水中浸泡4小時,撈出,放入鍋中加入清水至蓋過豆麵煮開,移入蒸鍋中,加入1杯半水蒸至開鍋,續燜30分鐘至熟透,取出備用。
2.去殼板栗泡軟,撈出;蛤蜊泡水吐沙,洗淨;蔥洗淨,切末;姜去皮,洗淨,切片備用。
3.雞大腿洗淨,切塊,放入沸水中汆燙去除血水,撈出,再放入沙鍋中,加入薑片、板栗和煮好的黑豆,倒入A料燉至雞肉熟軟,加入B料和蛤蜊煮至殼張開,淋入C料、撒上蔥末,即可端出。
十、橄欖栗子鵪鶉
1. 橄欖洗淨,用刀稍拍扁;
2. 栗子放入開水里泡5分鐘,撈起去衣;
3. 紅蘿蔔洗淨去皮,切厚片;
4. 洗淨宰好的鵪鶉;瘦肉洗淨切塊,和鵪鶉一起汆水,撈起沖淨;
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。