德善中醫小百科︰高血壓湯水好介紹

患有高血壓症病人容易頭痛、眩暈、不寐、失眠、耳鳴等症狀，為高血壓人士煲湯水時，肉類的選非常重要，若加入高脂肪的肉類如豬骨、原隻雞、煎魚等，便會令湯水的脂肪大大增加，更令湯水含大量的飽和脂肪，血液內的膽固醇濃度便會上升，增加患心血管疾病的機會。瘦肉、豬腱、是健康的代替品，煎魚也可用易潔鍋以1至2茶匙油烹調。肉類需在煲湯前出水，最好在煲湯中途撇清油分，在飲用前再隔油多一次，以免攝取到隱含在湯水中那肉眼看不見的的脂肪，調味時鹽份要盡量少量。
 
沙參玉竹鮮鮑湯
材料︰沙參1兩、玉竹1兩、蜜棗2枚、陳皮2錢、鮮鮑魚仔6隻。
製法︰材料分別洗淨，鮮鮑外殼擦淨連殼備用，把材料放入煲中，加12碗水煲2小時後，調味即可。
功效︰滋陰潤燥，對虛火旺、肝陽上亢、症見口苦、口乾、眩暈之人士。
 
山楂牛膝瘦肉湯
材料︰山楂5錢、牛膝5錢、蜜棗2枚、瘦肉4兩。
製法︰材料分別洗淨，把材料放入煲中，加12碗水煲2小時後，調味即可。
功效︰消脂減肥降壓、瀉火之功效，對肝火上炎、血壓偏高、體重肥胖、脂肪積盛之人士。
 
海帶麥冬烏雞湯
材料︰海帶2兩、麥冬5錢、淮山1兩、杞子5錢、烏雞1隻。
製法︰烏雞劏好洗淨備用，其他材料分別洗淨，把材料放入煲中，加12碗水煲2小時後，調味即可。
功效︰滋陰補腎、降血壓之功效、對體質偏虛、常見眩暈、耳鳴、心悸失眠的高血壓患者有幫助。

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