怎樣清洗小白菜?

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮； 2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命； 3. 用稀鹽水清洗蔬菜，可較易除去菜蟲； 4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失； 5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎； 6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。更多“ 小白菜 ”食譜。

怎樣選購小白菜？點分靚唔靚？

小白菜屬矮腳菜，長度9~12cm，單棵均勻，葉片完整，堅挺而不枯萎，葉綠莖白，莖葉均肥厚，不可抽笞開花。形狀、色澤優良，質地幼嫩，無斷裂，無病蟲害及其他傷害。最好選購形狀正常，色澤良好，幼嫩，無斷裂，破葉，無抽苔，無腐爛，無凋萎，無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。更多“ 小白菜 ”食譜。

怎樣清洗小白菜?

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮； 2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命； 3. 用稀鹽水清洗蔬菜，可較易除去菜蟲； 4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失； 5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎； 6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。更多“ 小白菜 ”食譜。