Tr 食譜、做法 - 共55篇
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溏心青邊鮑 (低溫慢煮版) - Australian Green Lip Abalone (Sous 影片
花少少心機，就可以將一隻急凍青邊鮑，搖身一變，變成溏心質感嘅原汁扣鮑片， 鍾意食溏心鮑魚又懶得...
澳洲青邊鮑、乾瑤柱、新鮮雞腳、冰糖、冬菇、金華火腿、蠔油、糖、粟粉、水
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【影片】草莓克拉芙緹 Strawberry Clafoutis 影片
法式甜點不一定好難做，例如這個Clafoutis就是一種非常簡單易做的法式家常甜點，獨特的質感加...
低筋麵粉、糖粉、鹽、牛奶、雞蛋、蛋黃、雲呢拿香油、杏仁酒、士多啤梨、糖粉、牛油溶液
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酥皮蘋果批皮 (Puff Pastry Apple Pie) 影片
蘋果批、肉桂一向是我至愛，天氣凍又乾，正好做酥皮，用了皇國批的外型，內餡是肉桂蘋果粒，如再加個雪...
青蘋果、牛油、糖、淡忌廉、肉柱粉
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古法炆鮑魚 Traditional Stew Abalones 影片
自己整係要D時間，但係就平得多了 :) 教學條片係用南非乾鮑, 相中係用日本吉品乾鮑同埋轉咗用鵝...
乾鮑魚、小棠菜／白菜、薑、蔥、燒鵝、排骨、老雞、雞腳／鵝掌、蠔油、豉油、老抽、糖
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X-mas tree 摺紙金蔥耶誕樹
《手作篇》摺紙。金蔥耶誕樹 耶誕佳節將近，摺棵小耶誕樹， 放在書桌、辦公室， 皆能增加耶誕...
咖啡色 粉彩紙 15cm x 15cm、淺綠色 粉彩紙 15cm x 15cm、深綠色 粉...
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正宗越南米紙卷（ 越南峴港Banyan Tree食譜）
去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴...
米紙、蝦仁、沙律菜、青瓜絲、紅蘿蔔絲、芫荽、薄荷葉、蒜頭、辣椒、泰式雞醬、青檸、魚露、糖
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水克藜麥鄉村包(Water Kefir、Quinoa Country Bread) 影片
實驗了水克酵種、水克酵液做歐包，很方便，跟平常的天酵種沒什麼大分別，主要是比天酵種還要快，包心也...
T65、棵麥粉、水克酵種、水克酵液、鹽
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士多啤梨沙冰特飲 Strawberry Smoothies 影片
今次呢個沙冰（smoothie)， 只要3種材料，3分鐘就整好飲得， 真係非常方便，隨時想飲...
冷藏士多啤梨、牛奶、雲呢拿雪糕、新鮮士多啤梨(裝飾用)